Siamo a vostra completa disposizione per definire ogni dettaglio del vostro banchetto. Potete segnalarci il numero del menù scelto oppure comunicarci eventuali modifiche: siamo disponibili a creare, spostare, adattare o personalizzare ogni proposta secondo le vostre esigenze.
Il vino viene calcolato indicativamente in ragione di una bottiglia ogni 3/4 persone. Amari, liquori, distillati, drink e cocktail non sono inclusi nel prezzo del menù e verranno conteggiati a parte.
In fase di prenotazione vi chiediamo cortesemente di indicarci eventuali: allergie, intolleranze, esigenze alimentari particolari per permetterci di offrirvi un servizio adeguato e in totale sicurezza.
Una volta stabilite le modifiche, vi proporremo il miglior prezzo possibile, in base alla composizione finale del menù. Al momento della conferma, vi chiediamo di comunicarci: Numero esatto dei partecipanti e data/ora dell’evento
Il menù concordato sarà considerato vincolante in base al numero di persone prenotate. In caso di assenze non comunicate almeno 24 ore prima, e qualora il numero superi le due unità, verrà comunque addebitato l’intero importo del menù per ogni persona mancante.
*Qualora abbiate necessità di fattura elettronica, vi preghiamo di fornirci il QR Code personale al momento del pagamento. La Trattoria Falconi adotta un sistema di lettura laser e non accetta codici univoci scritti manualmente. In assenza del QR Code verrà rilasciata regolare ricevuta fiscale.
Tutto compreso 55,00 euro (MINIMO 10 PERSONE)
Il prosciutto di porchetta cotta allo spiedo e servita fredda a prosciutto cotto
Salame di Maiale Bergamasco al coltello con Polenta Spinato di Gandino in fonduta di Branzi
La nostra verdura croccante in agrodolce
Casoncelli alla Bergamasca Ricetta storica della "Nonna Maria"
con burro, salvia e pancetta croccante
Porchetta cotta su camino a legna con polenta e patate al forno
Carpaccio di Roast Beef alla Parmigiana con olio limone e scaglie di formai de Mut
Trilogia di Formaggi con la nostra marmellata
(oppure da concordare al momento della prenotazione)
Vino nostra selezione, acqua e caffe
Chianti Classico DOCG, Valcalepio Bianco DOC
Tutto compreso 55,00 euro (MINIMO 10 PERSONE)
Salame a coltello (La Manega)
Bresaola di Chianina Con insalatina novella olio e limone e pecorino a scaglie
Polenta Spinato di Gandino in fonduta di Branzi
La nostra verdura croccante in agrodolce
Casoncelli alla Bergamasca Ricetta storica della "Nonna Maria"
con burro, salvia e pancetta croccante
Mezzemaniche al ragù di Fassona Piemontese trafilatura in bronzo Senatore Cappelli
Noce di Vitellone Maremmano con polenta, funghi porcini e patate al rosmarino
Trilogia di Formaggi con la nostra marmellata
(oppure da concordare al momento della prenotazione)
Vino nostra selezione, acqua e caffe
Chianti Classico DOCG, Valcalepio Bianco DOC
Tutto compreso 55,00 euro (MINIMO 10 PERSONE)
Mocetta di Cervo olio limone con insalatina novella e scaglie di Formai De Mut
Lonzino di Cinghiale Toscano con Polenta bramata e fonduta Pecorino
La nostra verdura croccante in agrodolce
Riso di Baraggia Biellese con la salsiccia di Cinghiale, crema di Grana e Zucchine
Paccheri senatore cappelli al ragu’ di Lepre
Stufato di Capriolo al Chianti con patate al forno e polenta
Trilogia di Formaggi con la nostra marmellata
(oppure da concordare al momento della prenotazione)
Vino nostra selezione, acqua e caffe
Chianti Classico DOCG, Valcalepio Bianco DOC
Tutto compreso 55,00 euro (MINIMO 10 PERSONE)
Crudo di Maialino Toscano
Coppa colli piacentini
Salame valli bergamasche
Bresaola Valtellina Dop
Il prosciutto di porchetta cotta allo spiedo e servita fredda a prosciutto cotto
Polenta bramata Con fonduta di Branzi
La nostra verdura croccante in agrodolce
Pappardelle di pasta fresca con Porcini trifolati e crema di parmigiano
Paccheri senatore cappelli al ragu’ bianco di Maremmana
Stufato di Chianina al Chianti con polenta e patate al forno
Trilogia di Formaggi con la nostra marmellata
(oppure da concordare al momento della prenotazione)
Vino nostra selezione, acqua e caffe
Chianti Classico DOCG, Valcalepio Bianco DOC
Tutto compreso 60,00 euro (MINIMO 10 PERSONE)
Crudo di Maialino Toscano
Coppa colli piacentini
Salame valli bergamasche
Bresaola Valtellina Dop
Il prosciutto di porchetta cotta allo spiedo e servita fredda a prosciutto cotto
Mozzarelline in Pastella fritte
Polenta bramata con fonduta di Branzi
La nostra verdura croccante in agrodolce
Risotto della Val Brembana con Taleggio e crema di zucchine
Casoncelli alla Bergamasca Ricetta storica della "Nonna Maria"
con burro, salvia e pancetta croccante
Bocconcini di carne Maremmana al Morellino di Scansano
con polenta e patate al forno
Torta con crema cotta e pinoli della "Nonna Maria"
(oppure da concordare al momento della prenotazione)
Vino nostra selezione, acqua e caffe
Chianti Classico DOCG, Valcalepio Bianco DOC
Tutto compreso 60,00 euro (MINIMO 10 PERSONE)
Crudo di Maialino Toscano
Coppa colli piacentini
Salame valli bergamasche
Bresaola Valtellina Dop
Il prosciutto di porchetta cotta allo spiedo e servita fredda a prosciutto cotto
Mozzarelline in Pastella fritte
Polenta Spinato di Gandino in fonduta di Branzi
La nostra verdura croccante in agrodolce
Risotto con porcini Testa di moro in crema di Parmigiano
I Giganti al ragu’ di Chianina con Parmigiano a scaglie
(Paccheri artigianali trafilatura in bronzo)
Arrosto di Spalla (Vitella Piemontese) leggermente fumé cucinata a fuoco vivo con legna d’ulivo
Servito con purè di Bianca di Martinengo, funghi porcini trifolati e polenta bramata
Trilogia di Formaggi con la nostra marmellata
Sorbetto alla mela verde
(oppure da concordare al momento della prenotazione)
Vino nostra selezione, acqua e caffe
Morellino di Scansano, Vermentino DOC
Tutto compreso 70,00 euro (MINIMO 10 PERSONE)
Crudo di Maialino Toscano
Coppa colli piacentini
Salame valli bergamasche
Bresaola Valtellina Dop
Il prosciutto di porchetta
Cotta allo spiedo e servita fredda a prosciutto cotto
Barchetta di patate con crema di Caprino e Speck dell’Alto Adige
Polenta bramata e fonduta di Branzi
La nostra verdura croccante in agrodolce
Mezzi Paccheri al ragù di Maremmana con Pecorino Toscano grattugiato
Tagliata di controfiletto di Razza Chianina
servita su braciere rovente (una ogni quattro persone)
con patate “De.Co” BIANCA di Martinengo saltate in padella
(oppure da concordare al momento della prenotazione)
Vino nostra selezione acqua caffè
Chianti Classico DOCG, Valcalepio Bianco DOC
Tutto compreso 75,00 euro (MINIMO 10 PERSONE)
Spumante Brut di benvenuto
Crudo di Maialino Toscano
Coppa colli piacentini
Salame valli bergamasche
Il prosciutto di porchetta
Cotta allo spiedo e servita fredda a prosciutto cotto
Polenta Spinato di Gandino in fonduta di Branzi
La nostra verdura croccante in agrodolce
I Giganti al ragù bianco di Maremmana
(Pennoni artigianali trafilatura in bronzo)
Costata di Maremmana Cotta Tagliata e servita con Braciere Rovente
TAGLIO minimo un kilo e quattro, (una ogni quattro persone)
Con patatine fritte e Fagioli al balsamico
Semifreddo ai frutti di Bosco
(oppure da concordare al momento della prenotazione)
Vino nostra selezione acqua caffe
Chianti Classico DOCG, Valcalepio Bianco DOC
Tutto compreso 75,00 euro (MINIMO 10 PERSONE)
Spumante Brut di benvenuto
Crudo di Maialino Toscano
Coppa colli piacentini
Salame valli bergamasche con Polenta Spinato di Gandino in fonduta di Branzi
Lardo di Colonnata su crostone di pane
Lonzino di Cinta Senese su Barchetta di patate croccante
Il prosciutto di porchetta
Cotta allo spiedo e servita fredda a prosciutto cotto
La Battuta di ControFiletto di Chianina (sale e pepe)
La nostra verdura croccante in agrodolce
Fiorentina di Chianina (con filetto)
Cotta Tagliata e servita con Braciere Rovente
Taglio minimo un kilo e quattro, (una ogni quattro persone)
Con patatine fritte e Fagioli al balsamico
Semifreddo ai frutti di Bosco
(oppure da concordare al momento della prenotazione)
Vino nostra selezione, acqua e caffe
Chianti Classico DOCG, Valcalepio Bianco DOC
Tutto compreso 80,00 euro (MINIMO 10 PERSONE)
Spumante Brut di benvenuto
Crudo di Maialino Toscano
Coppa colli piacentini
Salame valli bergamasche con Polenta Spinato di Gandino in fonduta di Branzi
Lardo di Colonnata su crostone di pane
Lonzino di Cinta Senese su Barchetta di patate croccante
Il prosciutto di Porchetta
Cotta allo spiedo e servita fredda a prosciutto cotto
La Battuta di ControFiletto di Chianina (sale e pepe)
La nostra verdura croccante in agrodolce
DEGUSTAZIONE DI 3 RAZZE
Costata di Chianina
Costata di Pezzata Rossa
Costata di Bruna Alpina Originale
Cotte Tagliate e servite con Braciere Rovente
Taglio minimo un kilo e quattro,
Con patatine fritte e Fagioli al balsamico
Semifreddo ai frutti di Bosco
(oppure da concordare al momento della prenotazione)
Vino nostra selezione acqua caffe
Chianti Classico DOCG, Valcalepio Bianco DOC