DAL 1963

Trattoria Falconi

TRADIZIONE, GUSTO E ACCOGLIENZA

Trattoria Falconi: una storia di tradizione e innovazione

Dal 1963, alle pendici di Ponteranica, la nostra trattoria rappresenta un angolo autentico dei tempi passati, un luogo dove la sostanza ha sempre avuto più valore della forma.

Oggi, il locale si presenta completamente rinnovato: un accogliente bersò – un dehor giardino d’inverno semovibile – e moderne celle a vista per la conservazione di carni e formaggi, che coniugano tradizione e innovazione.

Superato il mezzo secolo di attività, i fratelli Falconi, Marco in sala con la sua esperienza sui vini e Giorgio in cucina, portano avanti con passione un instancabile lavoro di ricerca e miglioramento. Questo impegno ha fatto sì che la trattoria guadagnasse una solida reputazione, apprezzata tanto dalla clientela quanto dalla critica gastronomica.

Il servizio in sala è affidato a Luca, figlio di Marco, diplomato come cameriere e sommelier, rientrato da Londra dopo un’esperienza in un ristorante tristellato, per affiancare il padre e lo zio nella gestione della trattoria di famiglia.

Marco e Giorgio, invece, si dedicano con passione alla selezione e alla produzione di salumi, carni e pesce sempre freschissimo. Curano personalmente l’approvvigionamento di funghi, tartufi (nelle stagioni giuste) e formaggi tipici, di cui vantiamo un’esposizione di oltre 50 varietà, accompagnate da marmellate fatte in casa. Osservano con soddisfazione quanto di bello la famiglia ha costruito insieme, mantenendo vive le tradizioni gastronomiche.

La Trattoria Falconi fa parte del gruppo RistorantiBergamo e di guide come Gambero Rosso,
il Golosario di Gatti e Massobrio, la Guida alle Buone Tavole della Tradizione, il Gustavo.
Siamo inseriti nella guida delle migliori Steak House d’Italia per la guida Braciamiancora, Identità Golose
e Guide Ristoranti di Civiltà del Bere, ed è iscritta al marchio MILLE SAPORI della Camera di Commercio di Bergamo.